2009年5月13日水曜日

ダンナが先日実演販売の焼きたてパンを食べて
感激していたので
そういえば、焼き立てを食べてもらったことないかも？
と思い、週末に焼いてみました。



なんとなく、思いつきでしょうがのすりおろしと
黒砂糖を入れて。
黒砂糖の濃厚な甘さと生姜が合うかなって思って。

しょうがはちょっぴりなので
言われればなんとなく。という程度で
パンの香りの邪魔はしません。

さめると焼き立てよりもしょうがの味がします。

黒砂糖は…はっきりいってわかりません（＾＾；）
これはもうちょっと研究せねば。

というわけで、あまくないので
テーブルパンとしてもいける～


しょうが風味のまるパン
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

8個分

強力粉 200g
ドライイースト 小さじ1
黒砂糖（すりおろすなどして粉末状） 10g
しょうがすりおろし 2g
バター（室温に戻す） 15g
牛乳 140cc
塩 小さじ1/3

１）ボウルに強力粉、イースト、砂糖、
しょうが、塩を入れて、人肌に温めた牛乳を
イーストめがけて入れて菜ばしなどで混ぜる。

２）まとまってきたら、バターを加え、
台の上に出ししっかりこねる。

３）こねあがったら2倍になるまで1次発酵。

４）ガス抜きをし、8等分して丸めてベンチタイム10分。

５）軽く押しつぶし、きれいに丸めなおして成形し
2倍になるまで2次発酵。

６）表面に牛乳か卵をぬって（省略可）
170度で20分程度焼く。



ふわふわのパンが焼けました！

ダンナも焼きたてに感激してくれましたー♪

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