2009年5月2日土曜日

少し前に、夜、魚屋さんへふらっと寄ったら
国産カジキが半額ぅ♪

日ごろ高くて手が出ないカジキ、
しかも国産もの～ウホホ

夫婦で小躍りして買って帰ってきました♪

ちょっとおしゃれな感じ？にしてみたくて
こんなの作ってみたよ。

淡白なカジキマグロに、たまねぎ・バルサミコ・赤ワインの
酸味のあるソースがさっぱり～
バジルペーストが隠し味！



カジキのオニオンバルサミコソース
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

2人分の材料と分量

カジキマグロ 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 少々

たまねぎ 小1/4個
バルサミコ酢 30cc
赤ワイン 50cc
バター 小さじ1くらい
バジルペースト 小さじ1/4～1/2くらい
ローズマリー ひとつまみ

１）たまねぎは薄くスライスする。

２）お鍋かフライパンにバターを熱し、
たまねぎをうっすら茶色になるまで炒める。

３）赤ワイン・バルサミコ酢を注ぎ適度に煮詰める
（煮詰まりすぎたら水を足す）
途中バジルペーストとローズマリーをちぎって入れる。

４）カジキマグロに塩コショウ、小麦粉をはたき、
オリーブオイルで両面こんがり焼く。

５）お皿にカジキ、その上にたまねぎをこんもりと乗せ、
ソースをかける。

パサパサしがちなカジキもジューシーに♪
ソースは味見して、ちょっと酸味が強いなと思っても、
カジキとあわせるとちょうどよくなるよ。

タラなどの淡白な白身魚、鶏肉、豚肉などでもどうぞ。


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おいしいもの大好き♪のくまＹＯＭＥちゃんが
秋刀魚のコチュジャン煮を作ってくれました♪
レシピは大根なんだけど、旬のたけのこで！
そりゃおいしそうだー。
うちも今度はたけのこでやってみようっと♪
作ってくれてありがとう(≧∇≦)




続きはついに買ってしまった。

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