レシピブログさんからモニターでいただいた
サンキストレモンを使ってニョッキを作ってみました。



ニョッキにレモンの皮のすりおろしを練りこみ、
クリームソースにレモン果汁をちょっとだけ加えてさっぱりと。

レモン風味のさわやかニョッキ
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

しっかりおひとり様の材料と分量

【ニョッキ】
じゃがいも 1個
小麦粉 30～45gくらい（耳たぶ程度に調節）
塩 少々
卵 1/2個
レモン皮すりおろし 1/4～1/8個分お好みで

【クリームソース】
ベーコン 1枚
たまねぎ 1/4こ
小麦粉 大さじ 2/3
オリーブオイル 大さじ 1
牛乳 200cc
塩・こしょう 各適量
コンソメ ひとつまみ
ローズマリー ひとつまみ
レモン汁 小さじ1弱

１）ジャガイモをレンジでチンしてつぶす。
レモンの皮、卵、小麦粉、塩を入れてこねる。

２）ラップで包み冷蔵庫でしばらく寝かしたら
ひとくち大に丸めてフォークの背などでぎゅっとつぶす。

３）5mm幅に切ったベーコンと薄切りのたまねぎを
オリーブオイルで炒め、小麦粉を入れて更に炒めたら
牛乳を注ぎいれ、コンソメ、ローズマリーを入れる。
塩コショウで味を調える。

４）ニョッキをゆでる。浮かんできたらOK。
茹で上がったものをクリームソースに入れてからめる。

５）最後にレモン汁を入れてさっと合わせる。


レモン汁を入れすぎるとすっぱくなるので注意（笑）
お好みなので、入れなくってもいいですよ。
クリームは牛乳だけを使ったあっさりお手軽版です。
お好みで鶏肉、きのこなどを使っても。






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Ｒｉｋａｍｉｎｔ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎのrikamintちゃんが
切り干し大根のレモンサラダを作ってくれました！
さらにマヨネーズバージョンは
お弁当に入れてくれたそうです♪
ありがとうね(≧∇≦)

続きは引越しのこと～

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