週末義母が上京したときに振舞った一品。

これ、実は実家の母から教えてもらったもの。
初めて食べたとき「おいしいー」って思って
どうやって作るのか聞いたら、オレンジジュース？！

とはいえ、和食のようでご飯にもあうのでお試しを♪



スペアリブのオレンジジュース煮
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

4人分の材料と分量

スペアリブ 600g前後
大根 10cmくらい
ゆでたまご 4コ
にんにく 2かけ
しょうが 1かけ
長ネギ（お好みで） 1/2本
100％オレンジジュース 200cc
しょうゆ 大さじ1～2
酢 大さじ1～2
砂糖 小さじ2
あればクローブ 5つくらい

１）スペアリブは一度茹でこぼす。
大根は皮をむいて2cmくらい厚さに輪切り、
さらに半月形に切る。
ネギは5cm長さに切る。
ニンニク、しょうがは包丁の背でつぶす
（そのままでもOK）

２）スペアリブを焼く。
ニンニク、しょうがとともにフライパンなどで
全体に焼き目がつくように焼く。
結構脂が出てくるのでペーパーでこまめに吸い取る。

３）圧力鍋に、たまご・大根以外の材料全部と
水100ccを入れて、おもりが回りだしたら20分加熱する。

４）たまご・大根を入れて、同じく5分加熱する。
煮汁が多いようなら適当に煮詰める。
いったん冷ますと味がよくしみます。

５）脂が気になるようなら、一度冷まして固まった脂を取り除く。
この作業でだいぶさっぱりします。

豚ばら肉や、鶏モモ肉、手羽元でもおすすめです。
オレンジジュースの代わりに、梅酒でも。

普通のお鍋の場合もほぼ同様の作り方ですが
気長にコトコト、お肉が骨からほろっと外れるくらい
煮込んでください。

手が込んでいるように見えて
意外に簡単なのでお試しを～♪


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続きはかわいいダンナちゃん（笑）

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