も…もうやばい…

というバナナがあったのでケーキにしました。



キャラメリゼしたバナナとつぶしたバナナ、
クルミとココアで相性バッチリ～♪
バナナたっぷりでもっちりしっとり、
ずっしりめだけど、口どけのいいケーキです。

パウンド型1台分の材料と分量

バター 70g
小麦粉 100g
卵 2個
砂糖10g
くるみ 25g
ココア 大さじ1＋1/2
完熟バナナ 1＋1/2本
砂糖 25g
レモン汁 少々

１）バナナは1本を1cm角に切り、1/2本をつぶす。
それぞれレモン汁少々を振っておく。

２）お鍋に砂糖25gを入れて火にかけ、
とけてきたら角切りバナナを加え色づくまで炒める。

３）クルミを砕く。小麦粉をふるう。

４）大きめのボウルでバターをクリーム状に練り、
卵黄をひとつずつ入れてよく混ぜる。

５）くるみとココアパウダー、つぶしたバナナを加えて混ぜる。

６）卵白に砂糖10gをいれ角が立つまでしっかりあわ立てる。

７）バターのボウルに、卵白を1/3ほど入れてしっかり混ぜる。
（泡は消えてもOK）

８）小麦粉の半量を入れてしっかり混ぜる。

９）残った卵白の半量を入れて泡を潰さないように混ぜる。
小麦粉をいれさっくり混ぜ、残りの卵白を入れて
すくうようにして混ぜる。

１０）型に流し込み、170度で40分ほど焼く。



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