先日、cookpadさんでヨード卵光をいただきました。
当たってから気づいたのですが（いつもこうなの…）
どうやらこれでお菓子を作れということらしいです
お…お菓子ですと？！

卵を使うお菓子なんて星の数ほどあるし…
寝ても覚めても考えるのは卵・たまご・タマゴ…

あぁ若かりし頃の恋のようだったわ。

んで、たまごをいかすということで～
私の好きなお菓子、あわ雪を作ってみちゃった

フワフワしゅわっとした口どけの淡雪寒に
カスタードソースをとろりとかけて。



15×10cmくらいのタッパー1つ分

卵白 1個分
棒寒天 1/2本
水 200cc
砂糖 30g
バニラエッセンス 少々

（アングレーズソース）
卵黄 1個分
牛乳 大さじ4
砂糖 5g
バニラエッセンス 少々

１）棒寒天はもみ洗いし細かくちぎって水200ccに浸す。

２）水ごとお鍋に移し寒天を溶かしたら砂糖を入れて
半分くらいになるまで煮詰める。バニラエッセンスを数滴たらす。

３）卵白をボウルを逆さまにしても落ちない位しっかり泡立てる。

４）泡立て続けながら寒天を混ぜる。型に入れて固める。

５）耐熱ボウルにアングレーズソースの材料を入れてよく混ぜ、
レンジで様子を見ながらトロッとするまで加熱する。

たまご1個でできちゃいます！
たまごは火を通さないので、新鮮な卵でね！

ポイント！
寒天液は、熱くない程度に冷ますこと。
ただし冷ましすぎるとダマになるよ…
（実は今回のもちょっとダマに…B型ですから。）
泡が命なので、手際よくやってくださいね。
でもトロクサイ私でも出来たのできっと大丈夫～♪



すっごいシュワシュワです。ムースかスフレのようです。
私の好きな本家名古屋名物のあわ雪よりも柔らか。
同じかたさにしたい場合は寒天をもっと増やせばいいかな？

あわ雪は、ほかに抹茶を入れてみたり、
リキュールを入れてみたりいろんな風味で楽しめちゃうよ。

たまご、6個しかなかったから
試作を繰り返すことも出来ないし失敗は許されない～
お菓子作りで、そんなぁ…

もし印刷されたいなんてありがた～い方が
いらっしゃいましたらこちらからどうぞ↓
たまご1個！カスタードあわ雪 by *ｌｕｎｅ*

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