ちょっとだけ残っていたオレンジジュースを使って
ポークソテーのソースを作ってみました。

甘酸っぱくてさわやかさっぱりで、これはおすすめですよ。



【2人分】

豚肉（しょうが焼き用・ソテー用など） 200g
オレンジジュース 100cc
水 100cc
にんにく・しょうが 各1かけ
しょうゆ 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
たまねぎ 1/4こ

①たまねぎは薄切りして、しょうが、にんにくは
包丁の背でたたいておく。

②ソースパンに、サラダ油かオリーブオイル、
にんにくしょうがを入れて火にかけ、
香りが出たらたまねぎを入れる。

③たまねぎがしんなりするまで炒めたら、
オレンジジュース、水、しょうゆ、蜂蜜を入れて
たまねぎがとろとろになるくらい煮詰める。

④豚肉に塩コショウして薄く小麦粉をはたき、
ソテーする。

⑤お皿に豚肉を盛ったらソースをかけて出来上がり♪

小麦粉は省いてもOK。
豚肉のほか、鶏肉でも！！
はちみつは砂糖で代用OKですが
はちみつのほうが甘みが強そうなので
ちょっと多めに入れたほうがいいかなー？

ポークソテー オレンジソース by *ｌｕｎｅ*

母から直伝の豚肉のオレンジジュース煮を参考に、
煮なくてもさっと出来るレシピにアレンジ。

ソテーも煮たのも、オレンジジュースを使っているとはいえ
ごはんにもよく合うんですね、これが。

実は今回、煮豚にしようかなーと買ってきた
特売のかたまりの肩ロース肉を使いました。
そのままでは硬そうなので、包丁でたたいて
オリーブオイル、こしょう、日本酒、酢少々で
しばらく漬け込みました。
ちょっとどきどきしたけれど、柔らか～でした♪
よかったよかった。


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