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即席!香ばしうどん
2012年2月27日月曜日


毎日、朝ごはんを食べたらすぐ
「お昼何にしよう…夕食は…」

チビすけが寝ているすきにいろいろ準備をしないと大変なので
一日中ご飯のことを考えたり
キッチンに立ってることが多い気がする…

そんなときにもあっという間のおうどんレシピ。
洗いものも少なくてすむし、
いろいろ考える手間もなし(笑)

でも天かすが香ばしくて食感もいいのだ。

天かすうどん

即席!香ばしうどん
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1人分の材料と分量

茹でうどん 1玉
天かす 大さじ3
桜海老 大さじ2
青海苔 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
水 大さじ3

1)うどんは必要があれば茹でて、水で冷やす。

2)どんぶりにめんつゆと水、うどんを入れてからめ、
天かす、桜海老、青海苔、ごまを乗せて完成。


よく混ぜて召し上がれ!

お好みでネギなどを加えても。
天かす等は好きなだけどうぞ。

うどんじゃなくてご飯にしてもおいしいよー


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

台湾の味☆坦仔麺(風?)
2009年10月26日月曜日

7月に行った台湾旅行
私の目的のひとつだった坦仔麺。
台湾では「ターミー」って言うそうですね。

海老のだしがきいたスープはおいしかったー

台湾旅行のあと、家の近所のお店で坦仔麺食べて
やっぱりこのさっぱりスープ、おいしいなぁとおもって
おうちで再現してみたよ。

再現なんて恐れ多いですが
なんとなく、こんな感じ…だったような?みたいな?笑

坦仔麺

lune家坦仔麺
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2人分の材料と分量

中華麺・そうめん・冷麦・ビーフンなど 2玉
殻つき海老 4尾
豚挽き肉 50g
にんにく・しょうが 各小さめ1かけ
鶏がらスープのもと 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
塩 小さじ1/3~1/2
五香粉 少々
水 600cc
あれば油葱酥(玉ねぎのみじん切りを炒めたものでも) 適量

1)にんにく・ショウガはみじん切りにする。

2)お鍋にひき肉・にんにく・しょうが・海老を入れて炒め、
海老の色が変わったら五香粉を振り、
水・鶏がらの素・塩・オイスターソースを入れる。
味を見て塩加減は調整。

3)ゆでた麺にスープをかけ、油葱酥を乗せる。



油葱酥とはエシャロットをフライしたものだそうです。
台湾で試しに買ってみました。
フライドオニオンみたいな感じ。
なので、フライドオニオン、玉ねぎのみじん切りを
焦げ目がつくまで炒めたものでも代用OKかな。

なければ、入れなくってもまぁ大丈夫~^^

坦仔麺って、肉味噌がのってるって聞いてたんだけど…
台湾で食べたのはひき肉がぽろぽろっと
申し訳程度に入ってたの…^^;

なのであえてそれを再現してみた(爆)

麺も、中華麺っていうよりも冷麦みたいな?
やわ~い麺だった…
まぁそれがまた雰囲気出ててよかったといえばよかった(笑)
なので今回もそうめんで代用!

味が薄いかなーと感じると思いますが
台湾で食べたのも薄味だったので~
そういうものかも^^;


↓1杯150円程度の本場の坦仔麺!

坦仔麺
ガイドブックの写真とぜんぜん違ーう!!(笑)

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ありがとう

South Flowers Bloom...のあいちゃんが
焦がしマヨ豚丼を作ってくれました♪

翌日のお弁当にまで(≧∇≦)
一味を振ってくれました。
これがあいちゃんのお勧めだそうです♥

いつもありがとう♪


続きは久々のあのコーナー!!

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

【お肉&野菜レシピ】ゆでキャベツと豚肉のサラダ皿うどん
2009年6月5日金曜日

先日我が家のバルコニーから横浜開港記念の花火が見えました!

なんかかすかにどーんどーんと空がなっている気がしたので
雷か?工事か?と思いふと外を見てみると…♪

しばし2人でバルコニーで花火鑑賞をしました。
もう少し夏に近づいたら、もっと花火が見えるかなー♪

さて。
ハウス食品×揖保の糸×レシピブログさんの
そうめん&冷しゃぶドレッシングモニターレシピ第4弾!

これまでにアップしたレシピはコチラ↓
冷やし坦々サラダそうめん
焼肉そうめんロール
納豆とシラスのさっぱりサラダそうめん

今回は、私の大好きな皿うどん(?)のアレンジ~
そうめん、揚げてぱりぱり香ばしく♪
そこへゆでた甘いキャベツと豚肉をトッピング。
さっぱりと塩だれで~

てか、揖保の糸の特長とか完全無視のレシピだし…汗

皿うどん

ゆでキャベツと豚肉のサラダ皿うどん
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)

1人分の材料と分量

そうめん 1把(50g)
キャベツ 1~2枚
にんじん 適量
アスパラ 1本
豚肉薄切り 2枚
ハウス冷しゃぶドレッシング コク旨仕立ての塩だれ 適量
揚げ油 適量

1)そうめんはゆでずに、きつね色になるまで揚げます。
(油に入れるとフニャっとなります)
しっかりと油をきっておきます。

2)キャベツは一口大にちぎり、にんじんは薄切り、
アスパラは適当にきって、レンジでチン!します。

3)豚肉は一口大に切って、さっとゆでておきます。

4)揚げたそうめんをお皿にもって、野菜と豚肉を乗せたら
ドレッシングをかけて完成です。



もともとそうめんには塩気があるので
ドレッシングと野菜でちょうどいい感じ。

そうめんはすぐ焦げてしまうのでしっかり見張っててくださいね。

お皿に揚げたそうめんを乗せたら、
上からぎゅっと押し付けて崩しておくと
食べやすくなりますよ~

お好きな野菜でどうぞ。

野菜であんかけを薄味で作って、揚げそうめんにかければ
普通の皿うどんのようです♪

あぁ~皿うどんって大好き~
今回初めてあったかいのじゃないのを作ってみたけど
これもなかなかいけるんだわ。

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続きはあのコーナー

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【シーフード&野菜レシピ】納豆とシラスのさっぱりサラダそうめん
2009年6月1日月曜日

ハウス食品×揖保の糸×レシピブログさんの
そうめん&冷しゃぶドレッシングモニターレシピ第3弾!

今回はさっぱりネバネバ夏バテ防止?!レシピです!
シラスとツナでシーフード…これってあり?(^^;)
納豆と新たまねぎで野菜…どうよ??

これまでのレシピはこちら↓
冷やし坦々サラダそうめん
焼肉そうめんロール


納豆そうめん

納豆とシラスのさっぱりサラダそうめん
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)

1人分の材料と分量

そうめん 1把(50g)
納豆 1パック
ツナ 1/2缶
しらす 15g
大葉 1枚
新たまねぎ 1/8個
ハウス冷しゃぶドレッシング レモンおろし醤油 適量

1)そうめんはゆでて冷水で洗う。

2)納豆にドレッシングを少し混ぜておく。

3)新たまねぎは薄くスライスし水にさらす。
大葉は千切りしておく。

4)茹でたそうめんを皿にもり、
新たまねぎ、しらすを散らし、納豆、ツナ、大葉を乗せる。

5)ドレッシングをかけてよく混ぜて召し上がれ♪



新たまねぎがしゃきっとしておいしい!
レモンおろし醤油がさっぱり感をアップする~

ドレッシングがない場合は、大根おろしを乗せて
めんつゆとかお醤油、ポン酢などでも!

パスタでもおいしいよ~参考↓
納豆と大根おろしとツナのパスタ

う~ん、
簡単が一番だねぇ。

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あ、あと前回の記事で
祖父母がクリスチャンだった
と書きましたが、うちは(父の代から?)
クリスチャンではないんですよ~適当人間なので…。
おじ・おばの中にはクリスチャンがいるのかな?
おじさんのお葬式はやっぱりキリスト教式だったけど…

続きはは・じ・め・ての体験♪うふ。


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ジャンル : グルメ

【お肉&野菜レシピ】焼肉そうめんロール
2009年5月27日水曜日

レシピブログさんのモニターでいただいた
揖保の糸と「冷しゃぶドレッシング」3種セット。

今回は、塩だれを使ってこんな一品にしてみました♪

ごまみそ味はコチラ→冷やし坦々サラダそうめん

そうめん巻き1

中身が片寄っている…Σ( ̄ロ ̄lll)

そうめん巻き2

しかも「巻き」が甘くきれいじゃないのはご愛嬌^^;

あぁ、巻物苦手なの…じつは。
日ごろから避けて通ってる道のはずなのに、無謀にも…

ネギと大葉の香りがおいしい♪

焼肉そうめんロール
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1人分の材料と分量

そうめん 1把(50g)
焼き海苔 1枚
牛肉(こま切れなど) 50g
ガーリックパウダー 少々
塩コショウ 少々
長ネギ 15g
アスパラガス 1本
大葉 2枚
ハウス冷しゃぶドレッシング コク旨仕立ての塩だれ 適量

1)そうめんをゆでる。一緒にアスパラもゆでると楽。

2)ネギは白髪ネギにしておく。斜め薄切りでも。
大葉はたて半分に切る。

3)牛肉を、塩コショウとガーリックパウダーで炒める。

4)海苔にしっかり水気を切ったそうめんを置き、
大葉、ネギ、牛肉、アスパラをおいて巻き込む。
(巻き寿司の要領と同じ)

5)適当に切り、冷しゃぶドレッシングをかける。



これ…
太く巻きすぎるとトンデモナク食べにくいので
できるだけ細く、一口サイズに作ったほうがいいかも…( ̄▽ ̄;)

もうひとつのレモンおろしだれでもおいしそうだなぁ。

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続きは我が家のキッチンの新入り♪


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