2016年3月10日木曜日

塩サバ。
たくさん買ったけど塩焼きばっかりじゃぁねぇ。。。



塩サバのカレーパン粉焼き
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2～3人分の材料と分量

塩サバ（3枚おろし）　　　2枚
★マヨネーズ　　　20g
★ケチャップ　　　小さじ1
★酒（白ワイン）　　　大さじ1
★にんにくすりおろし　　　1片分
★カレー粉　　　小さじ1
パン粉　　　適量
ドライパセリあれば　　　適量
オリーブオイル　　　適量

１）★を合わせる。
塩サバを3～4等分し、漬けこむ。30分以上。

２）パン粉にドライパセリを混ぜる。
サバを押し付けるようにして全体にまぶしつけ、
オリーブオイルで焼く。

つけて焼くだけ。
冷めても柔らかいのでお弁当にも。

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2015年8月14日金曜日

ノルウェーの塩サバモニターレシピです。

5kg（約15尾分）の塩サバ、
とっても重宝しています。

和洋中いろいろ使えるのもうれしいし
身が厚く、チビすけと半分コしても満足の大きさ♪

グラタンにしてみました。
粒マスタードを入れて、さらにフランスパンも一緒にパングラタン。
子供も喜びます♪

ホワイトソースもレンジで作っちゃいますよー



ノルウェー塩サバで粒マスタードクリームのパングラタン
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3人分の材料と分量

ノルウェー塩サバ　　　1切れ（1/2尾分）
玉ねぎ　　　　1/4個
茹でたブロッコリー　　　　50g
しめじ　　　　　50g
フランスパン　　　6cm位

★コンソメ　　　　　1/2個
★牛乳　　　　　300cc
★小麦粉　　　　大さじ2
★粒マスタード　　　　　大さじ1
★塩　　　　一つまみ
★コショウ　　　　少々
バター　　　　10g
ピザ用チーズ　　　　適量

１）サバは一口大に切りサッと軽くソテーする。
（半生でOK）
玉ねぎはスライス、シメジはほぐす。
フランスパンは一口大に切る。

２）耐熱ボウルに★と玉ねぎを入れてよく混ぜ、
レンジにかけて時々かき混ぜながらトロっとしたら
バターを混ぜておく。

３）グラタン皿にホワイトソース、しめじ、ブロッコリー、
サバ、フランスパンを入れてチーズをかけ
焦げ目がつく程度までオーブンで焼く。

ブロッコリーの代わりにそら豆やグリーンピースなどでも。

フランスパン入りでボリュームがあるので
朝食やランチにも。

ジャガイモを入れてさらにボリュームを出してもいいなぁ。
ホワイトソースに粒マスタードを入れるだけで
ちょっとおしゃれな味わいになります。
ワインにもぴったり♪



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2015年7月16日木曜日

モニターで、ノルウェーの塩サバを・・・

5kg（約15尾分）

いただきました！

家族で食べる夏の塩サバレシピを提案。
我が家の年中息子は、お肉よりお魚が好きみたいです。

お肉はいつまでも噛んでいて
飲み込むタイミングがわからなくなることがあるようですが
お魚はパクパクたくさん食べてくれます。

今回はチビの好きなポテトを合わせてみました。



ノルウェー塩サバとポテトのハニーマスタード焼き
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4人分の材料と分量

ノルウェー塩サバ　　　2枚（1尾分）
ジャガイモ　　　　　　150g
マッシュルーム　　　　5個
★粒マスタード　　　　大さじ1
★マヨネーズ　　　　　大さじ1.5
★はちみつ　　　　　大さじ1/2
★パプリカパウダー　　　　あれば小さじ1/2

ピンクペパー　　　あれば適量

１）★を混ぜ合わせておく。　
サバは3cmほどの斜め削ぎ切り。
ジャガイモ、マッシュルームは3mm厚さの薄切りに。

２）耐熱皿にサバ、ジャガイモ、マッシュルームを交互に並べ
★を全体にかけたら、170～180度のオーブンで30分くらい焼く。

３）仕上げにピンクペッパーを散らしてできあがり。

ノルウェー塩サバは、模様がとってもくっきりしていて美しいです！
模様が見えるように、きれいに並べてください！

脂もよくのっていて、ただ焼くだけでも本当に美味しい！

ハニーマスタードの甘みと、サバの適度な塩加減が
よく合う1品に仕上がりました。

ぜひ大皿で作って、取り分けて食べてください！
ご飯にもパンにも合います♪



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2014年7月30日水曜日

塩の振っていない鮭の切り身があったので
何にしようか考えて
チビすけも食べそうなものを作りました。

ほぐして出したら、よく食べました^^



鮭のガーリックゴママヨ焼き
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3人分の材料と分量

鮭（無塩または薄い甘塩）　　　3切れ
☆ワケギ、万能ねぎなど　　　　1本
☆マヨネーズ　　　20g
☆すりごま　　　　10g
☆しょうゆ　　　小さじ1
☆砂糖　　　　小さじ1/2
☆ガーリックパウダー　　　小さじ1/2
　
１）小ねぎは小口切りにする。
☆をすべて混ぜ合わせる。

２）鮭をグリルで焼く。
中まで焼けたら、合わせた調味料を片面に塗り
こんがりと焼き色を付ける。

鶏肉や豚肉でも美味しいと思います！
今回は生鮭を使っていますが
甘塩タイプでも大丈夫だと思います。
塩分が不安な時は、しょうゆをなくすか減らして
その分お酒を入れてのばすといいかと思います。

ガーリックパウダーはにんにくのすりおろしでも。
ニオイが気になるときは入れなくてもいいです。
または生姜でも。

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2014年3月13日木曜日

先日お話したノルウェーサーモンレシピモニターの
ボツったもう一品のほう。

ボツったとはいえ、おいしかったんですよ！！ヾ(･ω･`;)ﾉ

まぁ。
家にあった材料で作ったので
似たような感じなんですが（笑）



サーモンの和風マリネ　長芋ロール
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2人分の材料と分量

サーモン　　　200g（なるべく幅の広い部分）
★ゆず果汁　　　大さじ2
★白だし　　　　　大さじ1
★しょうゆ　　　　小さじ1
★ゆずの皮のすりおろし　　　5㎝四方分くらい
★砂糖　　　　小さじ1/3
★大葉のみじん切り　　　　1枚分

長芋　　　　5cm位

１）★を合わせる。
サーモンを5mm厚さに切り、1時間以上漬けこむ。

２）長芋を1㎝角くらいの棒状に切る。

３）漬けこんだサーモンで長芋を巻き、ピックでとめる。

ちょっと長芋が太かったかな、と。
でも滑る長芋細切りを数本巻くほどの技術はないので
これが精いっぱい(^▽^;)


長芋とサーモンとゆずがある日には
ぜひ2日連続で前回のレシピとともにお試しください（笑）

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