2014年1月20日月曜日

久しぶりにおからを買いました。

この前、ダンナが「おから食べたい」って言った
夢を見たので。

それ以来ずっと頭にあったのですが
このたび無事購入しました。
喜べ、ダンナよ。（←？）

今回作ったサラダは
ちょっと一味加えてみました。



おからのサラダ
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3～4人分の材料と分量

おから　　　100g
きゅうり　　　1/2本
にんじん　　　3～5cmくらい
ツナ　　　1/2缶
マヨネーズ　　　適量
ごまドレッシング　　大さじ1くらい
塩コショウ　　少々

１）おからは耐熱皿に広げレンジで3分ほど
時々かき混ぜながら加熱する。
（フライパンで5分ほど乾煎りしてもOK）

２）にんじんは極細の千切り、
キュウリは薄い輪切りにする。

３）ボウルにおから、にんじん、きゅうり、ツナ、
塩コショウ、マヨネーズ、胡麻ドレッシングを入れて
しっかりと混ぜしばらく冷蔵庫でなじませる。

マヨネーズ、胡麻ドレッシングの量は
お好みで適当に調整してください。
きゅうりは塩もみ等せずそのまま入れてOK。
おからの水分がないので、ちょうどよくなります。
ツナはハムなどでも。
コーン等を入れても彩りがよくなります。

実は、おからをマヨネーズで和えた後
まだ水分が欲しいなぁと思い
牛乳・・・いや、嫌いだし。
と冷蔵庫をみてごまドレッシングが目に留まり。
「これだ！」と思って入れてみたら正解！

チビすけも、こんなの絶対ペッとするだろうと思ったけど
意外と食べてくれたので良かったです^^

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2013年11月15日金曜日

ゴママヨ味って好きなので
ごぼうサラダとか春雨サラダとか
けっこういろいろ使ってます。

今回は麻婆豆腐の付け合わせに。
柔らかい＆辛い麻婆豆腐とは対照的に
しゃきしゃき食感＆マイルドな味がぴったりです^^



しゃきしゃきジャガイモのゴママヨサラダ
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3人分の材料と分量

ジャガイモ（げんこつより小さめ）　　2個
にんじん　　　　5cm位
ピーマン　　　3個
★マヨネーズ　　　　大さじ2
★味噌　　　小さじ1
★砂糖　　　ひとつまみ
★すりごま　　　　大さじ1
★粗挽きコショウ　　　適量
塩（茹で用）　　　少々

１）ジャガイモ、にんじん、ピーマンは千切り。
2～3mmの極細切りがおすすめ。

２）お鍋にお湯をわかし、塩を少々加えて
野菜をすべて入れて30秒茹でる。

３）ざるにあげ、水けをよく切って
★とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。

ピーマンも細く切って茹でるので
苦味もなくお子さんでも食べやすいと思います。

カレーの付け合わせにもいいかも。
ごまみそマヨってマイルド～なので
辛いものによく合います^^

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2013年6月17日月曜日

ちょっとエスニックなポテトサラダ？

使い切れないチリソースを使って＾＾；



ジャガイモのチリマヨ和え
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ジャガイモ 3個（300g程度）
スイートチリソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
コリアンダーパウダー 適量
ドライパセリ 適量

１）ジャガイモは2cm角位に切る。レンジで加熱しておく。

２）ボウルにマヨネーズ、スイートチリソース、
コリアンダーパウダー、パセリを入れて混ぜる。

３）フライパンでジャガイモを少し焦げ目がつく程度に炒め、
火を止めてナンプラーをからめ、
冷めたらボウルに移して混ぜる。

ジャガイモは火を通してから炒めましたが
「炒め」を省略してもOK。

いずれにしても、冷めてから混ぜ合わせたほうがいいです。
（マヨネーズが分離するので）

チリソースはいつも使いきれないので
もう都度自分で作ることにしました^^;

コリアンダー等はお好みで。
にんにくを入れてもよさそう。

コリアンダーってあるととっても便利。
ただの塩味スープに入れればなんだかエスニックになるし。
カレーに入れてもおいしくなるし♪

焼きそばにも合うよね＾＾
常備しているスパイスのひとつです。

コリアンダー（パウダー）20g（小パック）Coriandre en Poudre　【0304superP10】

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2013年5月8日水曜日

レシピブログのモニターレシピです。

今回は、「はちみつ味噌」

レシピ系ブログをやっている人なら
知らない人はいないのでは？という
超有名なブロガー勇気凛りんさんが
開発された調味料です。

こちらを使って、おからサラダを作ってみました。



はちみつ味噌でおからサラダ
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2～3人分の材料と分量

おから　　　　100g
にんじん　　　30g
茹でたほうれん草　　　30g
コーン　　　30g
ハム　　　25g
ヨーグルト　　　　30g
マヨネーズ　　　20g
凛りんさんちのハチミツみそ　　　大さじ1弱
塩コショウ　　　少々

１）おからはレンジで3分ほどチン！
にんじんは千切りにしてレンジで加熱。
ほうれん草は混ぜやすいようにザクザク切っておく。
ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。

２）すべての材料をボウルに入れてよく混ぜて出来上がり。

家にあったもので作ったのですが
ほうれん草はきゅうりでもいいし
ハムの代わりにツナでもいいし
色とりどりになればアレンジもお好みで。

ほんのりお味噌の香りがして
はちみつのさりげない甘さもあり
食べやすくておいしいサラダになりました。



こちらのはちみつ味噌には、
糀たっぷりの信州産有機味噌と
ほのかな花の香りがするイタリア産オレンジハチミツが
使われているそうです。

200gで980円と、ちょっと普段使いにはお高めですが^^;
使われている素材がとてもいいものなので
それくらいしちゃうのかな～


思ったよりも甘すぎないので
いろいろ使いやすそうです^^

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ハチミツみその料理レシピ

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2013年1月22日火曜日

うちの定番ごぼうサラダ。

隠し味のおしょうゆ。
ゴマドレッシングがいい仕事します。



ゴマ香る☆lune家のごぼうサラダ
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4人分の材料と分量

ごぼう 200g
にんじん 50g
きゅうり 1本
マヨネーズ 30g
ゴマドレッシング 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
塩コショウ 少々

１）ごぼうはタワシなどで泥を落とす。
3mm角、長さ4cmくらいの細切りにしさっと水にさらす。
にんじんはごぼうに合わせて切る。
きゅうりはスライスし、塩もみ。ぎゅっと水気を絞る。

２）ごぼうを茹でる。
我が家はしっかりやわらかくなるくらいまで茹でます。
にんじんも茹でます。

３）ボウルにすべての材料を入れて和えれば出来上がり。
冷蔵庫でしばらく（30分～）なじませるとGOOD！

ツナ、ハム、えのきなどのキノコを入れるのもお勧め。
きゅうりを入れるのはめずらしいかなぁ。
実は、うちもめったに入れません＾＾；

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