2011年7月6日水曜日

毎日暑くて困ります。

わたし、暑いの苦手…

今年は特に、チビを抱っこしたりしてると本当に暑いし、
チビも汗だくべっちゃべちゃに。

節電が叫ばれる中、エアコン28～29度でつけちゃってます…
私だけなら、窓開ければ風が入るのですごせるんだけど
なにしろ、チビはフルパワーで動き回ってるもんだから
クーラーつけてるのに、汗だく。

そんな暑いっていってるのにあったかメニュー（笑）
いや、いいのだよ、体には。



中華風海鮮豆腐
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4人分の材料と分量

豆腐 1/2丁
海鮮（エビ、イカ、ホタテ等） 150g
にんじん 5cm
長ネギ 10cm
キノコ（シメジ、えのき等） 100g
ウェイパー 小さじ1
水 2cup
しょうが 1/2片
塩 小さじ1/3
紹興酒（料理酒でも） 大さじ1
ごま油 少々
片栗粉 適量

１）にんじんは3mm厚さの半月切りに、
長ネギは斜め切り、しょうがはみじん切り、
豆腐は厚みを半分にして4等分する（8つになります）。
キノコはほぐす。

２）海鮮は片栗粉を薄くまぶす。

３）なべに水、ウェイパー、酒、しょうがを入れて煮立ったら
具材をいれ、火が通ったら塩で調味しごま油をたらす。

おこのみでにんにくを入れても。

さっぱりやさしい味わいです。


★お知らせ★

本日のトップページにて
『今日のイチオシ！ブログ』ピックアップしていただいています！

4件がランダム表示されるとのことで
ブラウザの更新ボタンを何度かクリックすると出てくるので
見に行ってやってくださいな＾＾


続きはいただきもの。。。とひとこと子育て日記。

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2011年5月30日月曜日

タッパーウェア「タッパーウェーブ2000ミニスタッククッカー」
のモニターに当選♥

ブイヤベースとか謳っちゃってるけど…
正しくは
「風」
だわ。

本場の、食べたことあるの。
マルセイユの港町のレストランで。

あっちのは、良くも悪くも（笑）すんごい魚味

こちらはあっさりアサリ味。



ブイヤベース風＆キノコとキャベツ蒸し
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1人分の材料と分量

【ブイヤベース】
あさり 5個くらい
プチトマト 2個
たまねぎ 10g
にんにく 小さめ1/2片
サフラン あれば5本くらい
コンソメ 顆粒で小さじ1/3
白ワイン 大さじ1
水 100cc
オリーブオイル 適量
ドライパセリ 適量
塩コショウ 少々

【キノコ蒸し】
お好きなキノコ 30g
キャベツ 30g
ベーコン 1枚

１）クッカーの上段（コランダー）に、ちぎったキャベツ、キノコ、
5mm幅に切ったベーコンを散らして入れる。

２）プチトマトは半分に、たまねぎとにんにくはみじん切りし
下段にオリーブオイルとパセリ以外のすべての材料を入れる。

３）レンジの600wで3分加熱する。
あさりが開けばOK。
オリーブオイル、パセリを散らす。

お好みで、白身魚やセロリなどの野菜を加えてもいいですね＾＾
あいにくうちには今アサリがやっとあったところで…

基本、いくらモニターでもそのための買出しは
したくないので(>ε<)ﾌﾟｯ

キノコから出るエキスはスープに。
スープの香りはキノコとキャベツに♪

念のため、あさりがパカッと開いたのを確認してくださいね。
アサリがパカッと音を立てて開く瞬間がすき♥
だからアサリを使うときは決定的瞬間を逃さないために鍋から離れません（笑）

キノコ蒸しにはお好きなドレッシングなどをかけて。

そうそう、で、フランスのブイヤベース。
お店によっても違うんだろうけど
ホントびっくりしました（＠ﾛ＠）!!
こんなものなの？！って。（詳しくはこちらにちょこっと→過去記事）

日本で食べる（食べたことないけど）お上品？な
おフランスのスープとはちょっと…違うかも（笑）
いちおう、ちゃんとお皿に小奇麗に出てくるんだけどね。
風味がね～(ﾟДﾟ;)しかし食べ進めていくとこれがまたクセになるんだけど。

もともと漁師料理だからね～＾＾；



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Herb&Spice Cuisine すみれ堂のえみさんが
いちご杏仁くずもちを作ってくれました♪

チビちゃんも喜んで食べてくれたとか♪
小さい子が食べてくれると、ホント嬉しいよね～

レシピブログにもれぽくれました。

ありがとう♪



続きは子育て日記。

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2011年4月1日金曜日

先日ネットで見つけたコンテストに参加してみました。

平松食品 おしえてレシピコンテスト

愛知三河の佃煮専門店 平松食品様の商品
まぐろころ煮を使ったレシピコンテストです。

先着500名にレシピ作りに使うまぐろころ煮を
送っていただけるとのことだったので早速応募♪
ころ煮が欲しかっただけだったりして…

これを使って和風チャウダーにしてみました。



和風チャウダー

まぐろころ煮 50g
たまねぎ 40g
にんじん 30g
しいたけ 2個
水煮大豆 50g
えのき 30g
しょうが 5g
牛乳 1cup
水 1cup
コンソメ 小さじ1/2
白だし 小さじ2
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 適量

１）ころ煮、たまねぎ、にんじん、しいたけは1cm角に切る。
えのきは3cmくらいの長さに切る。
しょうがは千切りする。

２）お鍋にバターまたはサラダ油（分量外）を熱し、
野菜を炒めたらころ煮と牛乳、水、コンソメ、白だしを入れる。
野菜が柔らかくなるまで煮る。

３）味を見て塩コショウし、片栗粉でお好みにとろみをつける。

しょうがの香りがきいたチャウダーです。
豆乳で作ってもいいかも。

もう一品、余っていたシュウマイの皮でこんなものを。



まぐろとネギのプチピザ

8コ分の材料と分量

シュウマイの皮 8枚
まぐろころ煮 4つくらい
長ネギ 10cmくらい
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 8つまみくらい

１）シュウマイの皮にマヨネーズを薄く塗る。

２）長ネギは斜め薄切り。
ころ煮は小さく切る（7mm角くらい。手でちぎってもよい）

３）シュウマイの皮にころ煮、長ネギを乗せ、
チーズをひとつまみずつ乗せたらトースターかグリルなどで
チーズが溶け、皮に焼き色がつくまで焼く。

お好みでにんにくや七味等を加えても。

おつまみや、食事を待ってもらっている間にささっと作れる一品です。
ころ煮のしょうゆ味で照り焼き風味の和風プチピザです。

まぐろころ煮ってこんなの。



甘辛く煮たまぐろです。
こういうの、おいしいよね～ご飯が進んじゃうし(≧艸≦*)

それで…

このチャウダーがなんと
「審査員特別賞」
を受賞しました

最終に残ったレシピは再現されて試食審査されたそうです。
ドキドキ♥
その模様もこちらから見られます＾＾

いただいた賞品はこちら♪



いや～ありがたい～♪
うれしいねぇうれしいねぇ。


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Herb&Spice Cuisine すみれ堂のえみさんと
Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariちゃんが
しそ巻きこんにゃくを作ってくれました♪

お二人ともきれいに作ってくれて嬉しいな＾＾
お料理上手ママのお口に合ってよかった♪

レシピブログにもれぽくれました。

ありがとう♪


続きはわが子の成長。

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2010年12月23日木曜日

うちのダンナは納豆が苦手。

いや…

正確に言うと、納豆単品ではいけるけど
ご飯にかけたり、何かを混ぜたりするとダメ。
ご飯にかけてる私を見て「お米がかわいそう」とかメンドクサイことを言う。

なので、結婚してからこのレシピは封印されていました。

でも時々食べたくなるの、ワタシ…
葉酸、必要だしね。

そんなある日、ダンナが夜勤になりました。

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
チャンス到来！！



納豆キムチ汁
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2人分の材料と分量

キムチ 50g
納豆 1パック
豚肉 50g
えのき 20g
水 300cc
ダシダ（牛スープの素。鶏がらでもOK） 小さじ1
みそ 大さじ1+1/2
ごま油 適量

１）キムチ、豚肉は大きければざく切りする。
えのきは長さを半分に切り適当にほぐす。

２）お鍋にごま油を熱して、豚肉、キムチを入れて炒め
大体火が通ったら水とスープの素を入れて煮込む。
あくが出たらとる。

３）えのきを入れて味噌を溶かし、納豆を入れて
ひと煮立ちしたら出来上がり。


注意
①嫌いな人には酷なにおいが立ち込めるので
けっして作らないこと。

②納豆を入れてから味噌を入れると
粘りで溶けづらくなるので味噌→納豆の順に入れること。

ちなみに、ダシダはこういうもの。



以前も紹介しましたが、
韓国料理には欠かせない、牛のスープの素です。

今回もダシダを使いましたが、鶏がらスープの素や、
なんなら和風のだしでもおいしくできますよ♪


金のつぶの料理レシピ

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続きはいただきものやら、チビやら。

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2010年11月18日木曜日

じつは。

明日が本当はチビ誕生の予定日なんです。
どうなることやら(ﾟДﾟ;)
こうしている今もお腹の中でしゃっくりしています(´▽｀;)
早くでてこーい。

なんか数日前から黄砂の影響か風邪なのか、
鼻がえらいことに…(´Д｀;)
鼻かむので腹圧がかかってしまって心配…

このままだと鼻たらしながら出産に！ｶﾞ━━(ﾟдﾟ；)━━ﾝ!!



さて、豆乳はヘルシー＆安いので時々買うのですが
そのまま飲むより何かを混ぜたり
お料理に使うほうがすきなんです。

今回はヘルシーなスープにしてみました。



野菜たっぷり♪豆乳のポタージュ
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3～4人分の材料と分量

豆乳 200cc
ジャガイモ 50g
たまねぎ 1/4コ
にんじん 50g
ベーコン 2枚
さつまいも、ほうれん草、コーン、キノコなど 適量
コンソメ キューブ1個

１）ジャガイモ、たまねぎはすりおろす。
野菜は1cm角くらいに、ベーコンは5mm幅に切る。

２）お鍋で切った野菜とベーコンを炒め、
水300ccとコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込んだら
すりおろしたジャガイモ、たまねぎ、豆乳を入れて
とろみがついたら完成。

totalで450kcalくらい。

使う野菜はお好きなものを。
今回はさつまいも、シメジ、ぶなピー、コーン、ほうれん草を。
かぼちゃや白菜、キャベツなどなど使ってみてください。

ベーコンの代わりに鶏肉やウインナー、シーフードもよさそう。

塩分はコンソメだけ。
足りなければ塩こしょうしてくださいね～

豆乳を入れてから煮すぎると
見た目がボロボロしてくるので気をつけて～
写真はそうなってしまってますが…(´Д｀;)

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発酵不要♪いちごミルクベーグル
がcookpadでつくれぽ10人達成しました♥


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作ってくださった方、ありがとうございますー


続きはカロリー制限＆食事ノート。

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