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みかんとサフランの丸パン
2009-01-18(Sun)
レシピブログさんのモニターでいただいたスパイス。
そのうちのサフランを使ってきれい色のパンを焼きました。

みかんパン1

お正月にたくさんもらって帰ってきたみかん。
それを絞ってつぶつぶと一緒に練りこんで
サフランでオレンジ色をきれいに出して
レモンピールで香り付け！

みかんサイズ12個分の材料と分量

強力粉 300g
バター 30g
みかん果汁（オレンジジュースでも） 100cc
牛乳 50cc（みかん果汁とあわせて150cc）
砂糖 20g
塩 4g
ドライイースト 小さじ2
サフラン ひとつまみ
たまご 1個
レモンピール （あれば）適量

１）みかんは絞って牛乳とあわせ150ccにし
サフランを入れてレンジでぬるめに温める。

２）レモンピールは細かく刻む。

３）ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、溶きたまごをいれ
イーストめがけてみかん牛乳を流し込みしっかりこねる。

４）バターをレンジで溶かし、生地に加えさらにこねる。
こねあがり直前にレモンピールを加える。

５）1次発酵させたらガス抜きし
12等分し丸めて10分ベンチタイム。

６）再度きれいに丸めなおし、2次発酵。

７）180度で20分ほど焼く。

みかんパン2

コロンとかわいいフワフワパンの出来上がり！
サフランとみかんの香りもちゃんとしますよー。
優しい甘さです。

みかんは果汁だけ使ってもよし、
薄皮を取ってつぶつぶを入れてもよしです。
（つぶつぶはこねてる間になくなるけど）

ドリュールを塗ってピカッとさせてもいいかもね。
（めんどくさいのでいつもやらないけど）

焼き色がむらなのはご愛嬌…
我が家の安いオーブンレンジではこんなもの～
（とオーブンのせいにする）

サフランって独特の香りがするのね。
いままで気にしたことなかったけど…
こんな香り？

すごくいい香り～ってみんな言うけど…
薬？消毒？カルキ？の香りにしか思えない（＾＾；）
私の鼻（味覚）がおかしいのかしら…

でも、パンはおいしく焼けたよー
お料理に使うといい味出すのかなぁ。
正直よくわかりません。。。


ありがとう

yakoのクッキングノートのyakoちゃんが
強力粉のクッキー2種類も作ってくれました！
旦那様と一緒に、手が止まらなかったって～♪
すっごいうれしい～ありがとう！！(≧∇≦)

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テーマ : 手作りパン
ジャンル : グルメ

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（非公開コメント受付中）

わかるわかる。
ヤバい。ワタシまだ段ボールの封も開けてない！！
サフランの薫り。同感。
インドカレー好きとしては、はずせないわ。と思って、「高いなー。」と思いながらもサフランを買ってサフランライスを作ってたけど、なんか「ぎしぎしする味（？）」みたいな感じの仕上がりで、結局それからはターメリックライス派になりました。

パンの断面から伝わってくるフワフワ感。
おいしそう。
未だジュースを仕込み水で作ってないなあ。
何もつけないで食べるタイプの仕上がりになりますか？？
  • 2009-01-18 17:06  |
  • gumaco
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  • [ 編集 ]
おお！
みかんの色が出てるね～
ん？それともサフランの色？？？
ハテナ(・・?
わからなくなってきた(笑

サフランって確かに独特な香りが
するよね～！
わかるわかる！！
だけど、調理したものを食べると
おいしいんだよね～

luneちゃん、今年の目標が叶うように
かげながら応援してるよ～*
  • 2009-01-18 22:17  |
  • ちるちる
  • URL
  • [ 編集 ]
淡い綺麗なオレンジ色がでていて、可愛いね～！！
パンの断面から伝わってくるフワフワ感も伝わってきてるし、これは、そのままがっつり食べたいよ、私。(^x^)

・・・
寝顔の可愛いご主人、いつか激写してみせてね！(^_-)
  • 2009-01-18 22:42  |
  • ロッキン
  • URL
  • [ 編集 ]
るねっち、おはよ～☆
みかんとサフラン！！
あわせたことないけど、どんなんだろう～
わ～でも色合いもいいし、風味もいいんだろうな～～。
このスパイスのモニターって普段買ってないものが多いからすごい発見になるよね～
ってサボってるけど＾＾；
あ～すごいふわふわだ～～♪

＞そそ＾＾牛こま～～。
ハッシュドポテトとの大きさが揃うかな～って思って＾＾でも合びきでもよさそうだけど！豚が入らない分あっさりしてるわ～♪
  • 2009-01-19 07:00  |
  • ちょりママ
  • URL
  • [ 編集 ]
みかん入りのパンって爽やか～v-353な感じする～！
サフランの香りって私もよくわからんかも・・・♪笑
みかんちゃんとパンの２ショットv-345やけに可愛い～(*^^*)
  • 2009-01-19 08:16  |
  • みぃ
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ｵｫｫｰｰｰ!! w(ﾟﾛﾟ;w(ﾟﾛﾟ)w;ﾟﾛﾟ)w ｵｫｫｰｰｰ!!

サフランがパンになっちゃった＾＾
ふわっと美味しそうに焼けてるね～
色むら？無いんじゃない？？
上出来です！(笑)

ｙａｋｏちゃんが作ったクッキー美味しそうだね＾＾
私も作ってみたいわ～♪
  • 2009-01-19 09:38  |
  • ｒｉｋａｍｉｎｔ
  • URL
  • [ 編集 ]
サフランのパンだなんて！すご～～いっ！！
みかんとサフランでイイ色が出てるし、
ふわっふわだし～♪
おいしそ～＾＾！

リンクしてくれてどうもありがとう～！
とっても嬉しいよ～(*＾＾*)
このモニター応募しようか迷ったけど、私には使いこなせないと諦めたんだよね。
なるほど、パン生地に入れるとかいう手もあったんだね（って私、パン作りできないんだけどね（汗）
サフランの香り、気づいたことなかったかも。今度嗅いでみよう（笑）
  • 2009-01-19 12:10  |
  • てー
  • URL
  • [ 編集 ]
gumacoさんへ
サフランについてネットでいろいろ見ていたら
みんな口をそろえて「いい香り～たまらない～」
とか絶賛してるのよね。
…ワタシにはわからん。
つくってみて思ったけど、オレンジとは合うみたい。
gumacoさんのオリジナルレシピも楽しみ♪

果汁入りパンはテーブルロールっぽいよ。
何かつけてもいいけど、我が家はいつも
そのまま食べてる。
ちるちるちゃんへ
みかんの色とサフランが半々かな？
ときどきサフランの赤い色が見え隠れして
きれいな見た目だよー

次はブイヤベースを作りたいなぁ…
あれこそ、いい面がぐんと出ておいしいよね～
ロッキンさんへ
色は思いのほかきれいに出ました！
オレンジとサフランもなかなかいい組み合わせでした～

小ぶりにつくったのでパクパクいけちゃいます♪

ダンナの…（＾艸＾）
激しく嫌がられそう～（笑）
ちょりママンへ
オレンジの香りとサフランって
なんとなく合うよ～
色は本当にきれいに出るね！

そうそう。サフランなんて特に高くて買わないもの…
しかも初めて使うのだと、口に合わないとへこむしね。
その点モニターは遠慮なく使えるしいいよね。
みぃちゃんへ
オレンジよりも甘みが強いし酸味も少ないから
優しい味になるよー。

サフランって…不思議なスパイスよね。
香りのよさがわからない…
サフランライスはカレーの時、ごく稀に作るけど、サフランってそれ以外には何に使っていいのかわからず、持て余してるのよねi-229これ、良い色で美味しそうだね～i-233（って、私にパン作りは無理そうだけどi-201）みかんが、また良い匂いを加えてそうだねi-189
  • 2009-01-19 18:07  |
  • なな
  • URL
  • [ 編集 ]
rikamintちゃんへ
rikamintちゃんにほめられるとうれしいわ♪
10分焼いて手前と奥をひっくり返して…
ってまめなことしないともっとむらになっちゃうのー
いいオーブンが欲しいなぁ。

クッキー、かたいものが好きな実家の母も
「おいしいわ！」って喜んでくれた一つです。
yakoちゃんへ
色は本当にきれいに出たよー
さすがサフラン。
でも、みかんからも意外にもちゃんと色が出てね～
甘みもついたし、満足です♪

TBもしておくね！
てーさんへ
私は使えるかどうかよりも
「懸賞欲」のほうが勝ってしまい
当ててから悩むタイプ…（笑）

てーさん、パン作りしないの？？意外！
ぜひチャレンジを～
手ごねでもたのしいよん。

ななちゃんへ
おおっ。ななちゃんちにはサフランが？！
オサレー！！
私、今回初めて使って、どうしていいか悩んだよー
宿題だからなんか考えなきゃだしねー

ななちゃん！お菓子もそうだけど
パン作りもデビューするのだー！！
サフラン・パンだぁ＼(◎o◎)／！
みかんも使ってるんだね～！
すんごく綺麗だぁぁぁぁ♥

やっぱりサフランの香りは
微妙だった？
でも、このパンならサフラン生かしてるよね♥
アタシもパンってちょっと考えてるんだよ^^;
でもこんなに工夫できないわ･･･（泣)
平凡な脳みそ→アタシ、残念だわ(;O;)
luneちゃん凄い！

こんばんは

まんまるパン、かわいいね。
みかんが入ってるんだ。
luneちゃんのアイディアには感心します。
それにいつもお料理は美味しそうだし
素敵な奥さんだよぉ(^^)♪
  • 2009-01-19 20:54  |
  • うにゃ
  • URL
  • [ 編集 ]
うぃ～っす
みかんのパンかぁv-10
おいしそう★

作れないから作って欲しいv-223

うちもそろそろオーブン買ってみようかな？
（使えるのか???）

そうそう後100日で2年v-415v-315
早いね～v-346
もうそんなに経ったっけ?
時が流れるのは早いわぁ～v-405
  • 2009-01-19 21:33  |
  • みほ
  • URL
  • [ 編集 ]
いい香りが漂ってくるようよ～♪
っていっても、柑橘類ととサフランのパンを食べたことがないので（もちろん作ったことも。）イマイチ想像しきれないっ・・・爆。
いいないいなぁー、ちょっと食べさせてもらいたいなぁ。
コロンとした形もかわいいね。

＞luneちゃん、お引越しを控えてるんだぁ。楽しみね♪
  • 2009-01-19 21:43  |
  • wacame
  • URL
  • [ 編集 ]
nicoさんへ
そうなの～
においが私の鼻に合わなかったので（笑）
色づけとして使ってみたよー
でもほのかにサフランの香りはするけど
オレンジのようなかんきつ類にも合いそう！

nicoさんレシピもたのしみぃ。
みんなすごいの出してきそうだよね～
うにゃさんへ
成形に能がないのでまん丸です。
まん丸か、ケーキ型に詰め込むか…（＾＾；）
みかんだと、オレンジよりも優しい味に出来ますよ。
柔らかいから果汁も絞りやすいしね～
満足の出来でした♪
まだ子供もいないのに結婚して以来ずっと
専業主婦させてもらってるので腕上げないとね…
みほへ
ホントホント。
家が近かったらおすそ分けいっぱいするのにね～
（試食係（実験台？！）ともいうが）

オーブンは今ヘルシオみたいなのが
欲しいなーと思ってて…
もう少し値段が下がって新居で落ち着いたら
買ってもらおうかな♪

そうだよーもうすぐ丸2年。
早いよね…。でも幸せな2年だったワー♪
wacameちゃんへ
かんきつ類とサフランって合うかも！
色もＷ効果だしね！
私、成形技術？がないので
丸めるしか出来ないの…（＾＾；）

でもこの形が一番食べやすいしね～
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