幸せになろう *カンタンお手軽レシピ*

2009年11月6日金曜日

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昨日、八百屋さんでカナダ産のマツタケを見ました。
1パックに小ぶりですが（１本7〜8cmくらいかな）5本くらい入って
399円でした！！（＠ﾛ＠）!!

思わず買おうと思ったんだけど
まぁ…こんかいはやめときました。

さて、もうそろそろ栗の話題も消えそうなカンジ。
ちょっと遅いけど〜栗のお料理です。



鶏手羽元と栗のピリ辛さっぱり煮
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3人分の材料と分量

手羽元 6本
栗 10粒
たかのつめ 1/2本
にんにく・しょうが 各1/2かけ
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 100cc

１）にんにく・しょうがは包丁の背でつぶしておく。

２）お鍋に少量の油とにんにく・しょうがを熱し、
手羽元をこんがり焼き付ける。

３）酒を注ぎ、じゅわっとアルコールが飛んだら
水100cc、しょうゆ、砂糖、酢を加え圧力鍋で5分加圧。

４）圧力が抜けたら、栗とたかのつめを入れて
15分ほど煮込む。
だいたい煮詰まって栗も柔らかくなったら完成。

圧力鍋がないときは普通のお鍋で気長に〜
骨からお肉がほろっと外れるくらいがいいです。

鶏モモ肉や豚バラでもおいしくできますよ♪

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本日朝時間.jpで「だしいらず☆オクラのお味噌汁」を
ピックアップしていただいています！


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ありがとうございます♪


続きは、ついに我が家にも〜♥

2009年11月4日水曜日

レシピブログさんからノルウェーサーモンをモニターでいただいたので〜
サーモンレシピ第2弾♪

第1弾はコチラ↓
鮭と長芋のはさみ揚げ

今回も鮭を揚げました＾＾
正確には、揚げ焼きしました。です。

じゃがいものでんぷんをまるっと利用した
生姜風味のあんをかけていただきます。



サーモンフライ☆生姜風味のジャガイモあんかけ
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2人分の材料と分量

鮭 2切れ
ジャガイモ 小1個（80gくらいのもの）
だし汁 1cup
酒 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
塩コショウ 少々
しょうが 少々
小麦粉・パン粉・揚げ油 適量
お好みで大葉・青ネギなど 適量

１）ジャガイモは皮をむきすりおろす。

２）お鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、
塩ひとつまみを入れて煮立て、すりおろしたジャガイモと
しょうがのすりおろしを加え、かき混ぜてあんを作る。

３）鮭は皮をとって適当な大きさに切り塩こしょうする。
水溶き小麦粉・パン粉をつけて揚げる。

４）お皿に盛り付け、お好みで青みを添えて出来上がり。


お鍋にジャガイモのすりおろしを入れたら木べらなどで
よくかき混ぜながら煮てください。
とろっとしたらOKです（あっという間です）。
とろみ加減はジャガイモの量で変わってきます。
固すぎれば水を加えます。
ゆるすぎたら…片栗粉？（笑）

鮭の代わりに、鯛、たら、アナゴなどの淡白な魚や
鶏肉などでもおいしいと思います＾＾

生姜風味のじゃがいものあんがとってもやさしい味で
おいしいです〜♪

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South Flowers Bloom...のあいちゃんと
ひよこ日記のマミポコさんが
かぼちゃのきんぴらパスタを作ってくれました♪

かぼちゃとベーコン。
あいちゃんはこの黄金コンビに飛びついてくれたそうです＾＾
たしかに…この組み合わせは間違いないよね〜

マミポコさんはお手製照り焼きソースでアレンジ。
照り焼きソースはたくさん作って常備しているそう。
照り焼きソース…気になるな〜♥

いつもありがとう♪



続きは立て続けの当たり物〜

2009年11月4日水曜日

今日は2本立ての記事です〜
いつものような記事はこちらから↓
サーモンフライ☆生姜風味のジャガイモあんかけ


さて、このたび、雑誌「すてきな奥さん12月号」の付録の
レシピブログ「スパイスカレンダー」に2品掲載されました♥

とってもありがたいお話でした。
お友達ブロガーさんもたくさん紹介されてて＾＾



私のは、8月と9月に小さく載せてもらっています。
8月にセージ香る♪ゴーヤの肉詰め。
9月にさつまいものビシソワーズ。
きれいな写真ですが、もちろん私が撮ったものではありません。

私のレシピを、フードコーディネーターさんが
きれいに再現してくださったものです。

でね、これがね…



どどーんと30部送られてきました！！
どうしようこれ…（笑）

どなたか、ほしい方いらっしゃいませんか？(´▽｀;)



使い勝手はよさそうです。
ホントに…もしほしい方、いや、もらってくださる方がいらっしゃったら
右サイドのメッセージフォームからご連絡くださいm(_"_)m

※追記：勝手な都合によりコメ欄閉めました。。。
今までコチラの記事にいただいたコメントは
ちゃんと読ませてもらってます♥ありがとう。


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2009年11月2日月曜日

久しぶりのお菓子作りです。

ずいぶんと放置してあった桃缶があったので
久々に、タルトを焼いてみました。

前々から、卵白だけ使うとか卵黄だけ使うとか
卵3つ！とかのお菓子作りを極力拒否る私。

カスタードだって全卵使っちゃうもんねー。
おうちで食べる分にはこれで十分！

ちょうど、タルト台とカスタードで卵使いきり♪
しかもたったの1個だけ〜♥
カスタードもレンジでチンしちゃうもんねー。

ヨーグルト風味のカスタードがさわやかでおいしいですよ〜＾＾
色味が地味でごめんなさい↓



桃のヨーグルトカスタードタルト
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15cmタルト型

【タルト台】
薄力粉 120g
砂糖 40g
バター 50g
卵 1/2個
【ヨーグルトカスタード】
プレーンヨーグルト 100cc
卵 １/2個
砂糖 大さじ1　
小麦粉 大さじ1　
バニラエッセンス 少々

桃缶 1個（固形量100gくらいのもの）
グラニュー糖 適量

１）桃缶は桃だけを取り出し、大きければ適当に切って
キッチンペーパーなどでシロップをふきとる。
バターを室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜる。

２）卵をほぐして半量と、小麦粉を加えてよく混ぜる。
まとまったらラップでくるんで冷蔵庫に30分。

３）ヨーグルトカスタードの材料をすべて耐熱ボウルに入れ
レンジで1分＋1分＋30秒…という具合に様子を見ながら
合間には取り出してだまにならないようによく混ぜる。
ボタッと落ちるくらいの硬さになったらOK。

４）タルト生地をラップで挟んで麺棒でのばす。
タルト台に敷き詰めて、全体をフォークで細かく刺しておく。
（膨らんでしまわないように）

５）180度で予熱して15分ほど軽くきつね色になる程度に焼く。

６）オーブンから出したら、カスタードを入れて平らにならし、
桃を並べてグラニュー糖をかけ、180度で20分ほど焼く。


本当は、ミントの葉かなんかを飾るとよかったんだろうけど＾＾；
急に思い立って作ったのでそんなの家にないし〜
「おうちおやつ」なので、まぁいっかってことで。



カスタードは焼きたてはゆるめです。
冷蔵庫で冷やしてから切ったほうがきれいに切れます。
※ちなみに写真は焼き立てを切っちまいました…(´Д｀;)

甘さも控えめ、素朴でシンプルだけど酸味がきいて
さわやかなタルトになりましたー
一気に全部食べられちゃいそうな＾＾

ヨーグルトの代わりに、牛乳を使ってもOKです。
カスタードをもうちょっとしっかりめにしたい場合は
小麦粉をちょっとだけ多めに加えてください。

桃の代わりにりんご、巨峰、オレンジ、洋ナシなどなど
何でも合いそうです＾＾

カスタードクリームにレモンの皮のすりおろしを入れたり、
「レモンひとふり」をお持ちの方は一振りしていただくともっとさわやか♪

タルト生地は絶対にあまるので、余った分はクッキーとして♥
18cmタルト型でも対応できそうな量です（たぶん）。

カスタードは15cm型に全部入れて写真くらいの量かな。

意外と、翌日のほうがなじんでおいしくいただけました＾＾；


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気の向くままに〜ぼちぼち日記のパイプルちゃんが
春雨のえび塩炒めを作ってくれました♪

五香粉の代わりに、ナンプラーで！
これも絶対合うよね〜
記事のアップ当日！
早速作ってくれてありがとう♪
レシピブログのほうにもレポありがとう！



続きは当たり物〜！

2009年10月30日金曜日

うちで最近使っている春雨は台湾で買ってきたもの。
ひと束（？）60gほどあって、全部ゆでると
一回分にはちょっと多い…

で、たいてい1日目は春雨サラダ（中華とかマヨとか）。
2日目は炒めて食べたりすることが多いです。

今回は、同じく台湾で買ってきた
干しえびを使ってえび風味たっぷりの炒め物にしました！
干しえびがない場合は普通の干し桜海老でも。
普通のエビを刻んで使ってもおいしいですよー♪



春雨のえび塩炒め
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2人分の材料と分量

春雨 40g（戻して200gくらい）
ピーマン 1個
にんじん 50g
長ネギ 30g
豚挽き肉 50g
干しエビ 5g
にんにく・しょうが 少々
塩コショウ 適量
★鶏がらスープのもと 小さじ1/2
★砂糖 ひとつまみ
★オイスターソース 小さじ1/2
あれば五香粉 少々

１）干しエビを水大さじ3で戻しておく。

２）春雨は戻して、食べよく適当にざくざくきっておく。
ピーマン、にんじんは5mm幅の千切りに、
長ネギは斜め薄切りする。
しょうが、にんにくはみじん切り。

３）エビの戻し汁に★を混ぜ合わせておく。

４）フライパンで豚挽き肉・しょうが・にんにく・干しえびを炒め、
野菜を入れてだいたい火が通ったら春雨を入れて炒める。

５）塩コショウをし、合わせた調味料（と五香粉）を入れて
水分がほぼ飛ぶまで炒め合わせて完成。


干しエビの背ワタが気になる方は爪楊枝で取り除いてください（爆）

桜海老の場合は戻さずに最後にぱらっと入れてください。
普通のエビを刻む場合はひき肉と一緒に炒めます。

お好みで、豆板醤を足しても。

ひき肉から出る脂で炒めるので油はいりません！

ごはんががっつり進んじゃいますよ〜♪

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続きはイベント行ってきました。